Sjávarréttarsúpa

Matarskammtur 10
Tími 2 klst.
Erfiðleikastig Erfitt

Góð sjávarréttarsúpa, uppskriftin er í tveimur pörtum, fyrst fiskisoðið og svo sjálf súpan.Sjávarréttarsúpa

Fiskisoð

Hráefni

• 2 kg. Fiskibein.
• 8 L Vatn.
• 1 mtsk. Dill.
• 4 mtsk. Tómatpúrre.
• 3 mtsk. Grænmetiskraftur.
• 2 tsk. Hvítur Heill pipar.
• 3 stk. Lárviðarlauf.
• 1 stk. Laukur.
• 2 stilkar Sellerí.
• 2 stk. Steinseljustilkar.
• 2 stk Gulrætur.

Matreiðsla

1. Fiskibeinin þrifin og snyrt, augun og tálknin tekin úr fiskinum.
2. Öllu blandað saman í pott, gulrætur, sellerí og laukur skorið í fernt.
3. Látið sjóða í 25 mín. og soranum fleytt af öðru hverju.
4. Sigtað svo yfir í annan pott og þykkt með smjörbollu.

Sjávarréttarsúpa

Hráefni

• 5 L. Fisksoð.
• 2 mtsk. Grænmetiskraftur.
• 1 mtsk. Hvítlaukssmjör.
• 3 dl. Hvítvín.
• 4 dl. Rjómi.
• 150 gr Rækjur.
• 150 gr Hörpuskel.
• 150 gr Kræklingur.
• 150 gr Fiskur, skorin í bita (Getur verið lax, steinbítur, lúða, karfi, þorskur eða annars konar fiskur )

Matreiðsla

1. Hellið fiskisoðinu í pott og setjið útí grænmetiskraft, hvítlaukssmjör og hvítvín.
2. Leyfið suðunni að koma upp og öllu innihaldinu að leysast upp.
3. Að lokum bætið rjóma útí og fiskinum 5 mín. áður en súpan er borin fram.
4. Gott er að skreyta með smá þeyttum rjóma og saxaðri steinselju.

• Share