Sjávarrétta paella

Matarskammtur 4-5
Tími 60-90 mínútur
Erfiðleikastig Miðlungs

Þjóðarréttur spánverja.

Hráefni

• 2 msk extra virgin ólifiolíu.
• 1 stk rauðlaukur.
• 4 stk hvítlauksrif.
• 4 stk tómatar, grófsaxaðir.
• 1/2 tsk safran þræðir.
• 1 bolli Basmati hrísgrjón.
• 11 gr kjúklingakraftur “Oscar”.
• 1 1/2 bolli vatn.
• 1 tsk salt.
• 1 tsk nýmulin pipar.
• 170 gr smálúðuflök.
• 150 gr rækjur.
• 20 stk kræklinga (má vera í dós).
• 1/2 bolli ferskar grænar baunir.
• 1/4 bolli söxuð fersk steinselja.

Matreiðsla

1. Hitið ofninn í 200°c. Hitið olíuna í pönnu sem má fara inní ofn, steikið hvítlaukinn, laukinn en ekki brúna eða u.þ.b. 3 mínútur, setjið þá tómatana og safranið útí og steikið til viðbóta í ca. 2 mínútur.
2. Látið suðuna koma upp á vatninu og hrærið kjúklingakraftinum vel saman við.
3. Hrærið hrísgrjónunum saman og hellið kjúklinasoðinu útí, kryddið með salt og pipar, færið pönnunna ínní ofn og bakið í ca. 35 mínútur eða þangað til að hrísgrjóninn eru orðin mjúk. Á meðan hrísgrjóninn eru að eldast þá skerið smálúðuna í bita og þrífið kræklingana.
4. Setjið kræklingana, smálúðubitana, rækjurnar og kryddið með salt og pipar og bakið í ca. 15mínútur í viðbót.
5. Þegar Sjávarréttar-Paella er tilbúinn þá dreifið steinseljunni yfir og berið fram strax.

• Share